木耳是一种碱性食物，含有多种糖类和蛋白质。它含有维生素B1、B2和K，缺铁性贫血的孕妇可以吃一些，但不能吃太多。木耳是一种营养丰富的食用菌，是中国的传统保健食品和出口商品。

　　一种食物是酸性还是碱性，取决于食物中含有的矿物质的种类和含量。根据食品本身所含元素的多少，可分为碱性食品、酸性食品和中性食品。

　　其中，碱性食物是指含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物多为碱性，如蔬菜、水果、乳制品、大豆、蘑菇等。

　　1、性质寒凉的碱性食物有莼菜、马齿苋、蕺菜、蕹菜、西红柿、法桐、西葫芦、地瓜、香瓜、西瓜、甜瓜、竹笋、海带。

　　2、性凉的碱性食物有：莲藕、魔芋、香菇、葛根、甜菜、萝卜、臭菜、干芹菜、苋菜、茄子、莴苣、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、香菇、莴苣、花椰菜、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

　　3、性平的碱性食物有：百合、胡萝卜、大白菜、菊花、芥菜、小白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荸荠、银耳、番薯、土豆、芋头。

　　4、性温的碱性食物有昆布、山药、洋葱、薤白、香菜、韭菜、雪里蕻、香菜、甜椒、南瓜、姜、葱。

　　5、属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、花椒。